Предлагаю принести в эту тему цитаты с фирменными рецептами Мэллит и разобрать, насколько это на самом деле съедобно. Ну и подобрать таки 27 специй к курице )))
ЗЫ анон-биолог, я что главное из этого запомнил - паста зубная была, кариес был, но хуже с зубами было у богатых, потому что всякие герцоги сахар кушали. а бедным - если зубы в драке не выбили и от какой-нибудь страшной болезни они вообще не выпали - в этом отношении было лучше. налет там, но в целом как у людей.
Анон биолог, анон медик - раз уж мы заговорили о зубах, вот вам лол от анона гуманитария:
Подвижки в представлениях о средневековых зубах во многом связаны с тем, что в 2012 изучили останки столь любимого Камшей Ричарда Третьего Йорка, которые таки нашли под автостоянкой...
А косточки в открытом же доступе есть, типа костяной церкви - там на зубки никто внимания не обращал? Вроде временной период примерно такой же. Анона-стоматолога у нас нема?
хуже с зубами было у богатых, потому что всякие герцоги сахар кушали И белый хлеб, и что только не. Верно, анон. Но не стала бы исключать проблемы у бедных. В конце концов, факторов хватает. анон-медик
Ну, по ощущениям от виденного и по остаткам того, что говорили в универе - стираться должны были сильнее, особенно у бедняков, которые ели более грубую пищу. А с недостатком витаминов/минералов, кстати, могли быть офигенные региональные особенности. Это сейчас у нас в Москве дурианы купить можно, а тогда питание гораздо сильнее от широты и образа жизни зависело.
Ну, по ощущениям от виденного и по остаткам того, что говорили в универе - стираться должны были сильнее, особенно у бедняков, которые ели более грубую пищу. А с недостатком витаминов/минералов, кстати, могли быть офигенные региональные особенности. Это сейчас у нас в Москве дурианы купить можно, а тогда питание гораздо сильнее от широты и образа жизни зависело. согласна. Иной раз целые поселения оказывались больны чем-нибудь этаким. Есть даже легенда, что термин "кретин" произошел от того, как произносили слово "христианин" жители неких изолированных горных кантонов, слабоумные из-за недостатка йода в местной воде. Легенда легендой, но довольно верибельна.
Анон-археолог разговаривал с немецкой коллегой, которая копала городские кладбища. Так вот, качество зубов резко проседает в 17 веке, когда из Америк хлынул подешевевший тростниковый сахар.
Так вот, качество зубов резко проседает в 17 веке, когда из Америк хлынул подешевевший тростниковый сахар. Опять Людовик 14 виноват! У него ж самые доходные плантации на Карибах были, другим на зависть...
– Я умею жарить кур, – зачем то сказала гоганни, – и запекать рыбу. – Бедная девочка. – Голос роскошной дрогнул. – Конечно, я научу тебя всему, но я не понимаю твоей матери! С чем ты жаришь кур? – Нужно одиннадцать и четыре травы, – покорно начала Мэллит. – Как сутки вмещают в себя ночь и день, так запах курицы вмещает в себя соблазн и отвращение. Одиннадцать трав… поднимают? Подвышают? Делают больше? – Усиливают… – Да! Усиливают соблазн, три убивают отвращение… – Курт не выносит куриного бульона из за запаха. Что это за травы? – Я не знаю, как их назвать на языке роскошной…
15 все-таки трав))) А чтобы куриный бульон не пах отвратно, надо а) хорошо промыть тушку б) варить до готовности, противно пахнет недоваренный.
– Я нашла шафран. Здесь в него не верят, но шафран для утки – то же, что оправа для драгоценного камня. Шафран нашелся, потому что один из слуг, увидев, как Мэллит выходит из кладовой, предложил помощь. Излишне услужливый не знал, что она возвращала на место колотушку, и гоганни, скрывая истину, спросила о шафране, ведь она слышала, что его привозили из Васспарда. Вместе они отыскали порожденную сердцем цветка драгоценность, что медленно превращалась в прах. Увидев теряющие силу пряности, Мэллит едва не воздела руки к небесам, как это делал, исполняясь негодования, отец отца. Пять восьмых найденного было погублено, но оставшегося хватало на пир пиров и свадьбу свадеб.
Шафран даже сейчас дорогой как сволочь. Как можно было про него забыть!?
Мэллит успела лишь натереть и смешать с пряностями сыр, когда дважды и еще один раз ударил дверной молоток. Сегодня названный Герардом явился раньше срока. К вопросу о кухонной утвари - терка у нее была
Бренда готовила сытную, скучную пищу, которую поглощают уставшие мужчины, не зная, что ежедневный ужин может стать праздником. Мэллит было жаль их и жаль отличного мяса, превращаемого то в сухие опилки, то в обожженные подметки. Гоганни встала к печи, и обитатели дома познали хорошее – только зачем делать мало, если можно сделать все? На рынке стали покупать сметану и твердый сыр, а подобный Флоху Проэмперадор прислал специи; не было лишь красных соусных плодов, слишком нежных для долгой дороги, но для подливы восьми и одной травы они не нужны. В отрывке речь о "мясе юной свиньи" и его тоже готовят с сыром. Мясо по-французски?
Мясо юной свиньи было достойно лучшей из подлив, и Мэллит не выдержала. Нет, мясной сок с двумя жалкими травками не убил бы кушанье, как не убивают бедные одежды истинную красоту, но шелк и бархат помогают ей предстать в полном блеске! Да ладно! Хорошему мясу нужна чуточка соли и перца, все!
А потом Мэллит изобретет майонез. Уже: Соус на желтках яиц пестрых кур оказался лучше того, что смешивал в своем доме отец отца. Мысль сдобрить радость трапезы не только лишь винным уксусом и мускатным орехом, но и смесью четырех перцев была блистательной, однако победа несла с собой похвалы, а не счастье. Даже когда названная Брендой принялась крошить в соус хлебный мякиш и поедать его, воздавая хвалу искусству Мелхен.
но дни были долгими, и девушка заполнила их познанием зайцев. Непривычные, они скрывали свою суть, и Мэллит перепробовала четыре раза по семь трав, перестоявшее на свету вино, молоко, луковый сок и кислые яблоки. Старшая над кухней советовала разрубить тушки и сложить в один котел, но Мэллит остановила ленивую и не позволила мешать зиму с летом, а ветер с камнем. – Лучше четыре дороги, чем одна, – объясняла гоганни, – и лучше четыре малых неудачи, чем одна большая. ... Мэллит рассмеялась и позволила огню довершить начатое. Лучшим оказался заяц, дважды вымоченный в воде со специями и единожды – в молоке, а затем дожаренный в толченых пшеничных сухарях с сыром, худшим – тушенный с морковью и луком. Он был сытен и прост, гоганни хотела отдать свою неудачу солдатам, но Селина рассудила иначе: – Накормим Давенпорта, когда он явится. Надо же его чем то кормить, а жаркое вкусное, просто другие лучше. Капитан Давенпорт такой же.
Ну что, кто умеет готовить кролика, прокомментируйте?
но дни были долгими, и девушка заполнила их познанием зайцев. я люблю готовить, но от этого кулинарного пафоса, всех этих "блистательных смесей перцев" и "познания зайцев", тянет блевать
-
-
23.02.2019 в 01:16-
-
23.02.2019 в 01:21Подвижки в представлениях о средневековых зубах во многом связаны с тем, что в 2012 изучили останки столь любимого Камшей Ричарда Третьего Йорка, которые таки нашли под автостоянкой...
-
-
23.02.2019 в 01:21Анона-стоматолога у нас нема?
-
-
23.02.2019 в 01:25И белый хлеб, и что только не. Верно, анон.
Но не стала бы исключать проблемы у бедных. В конце концов, факторов хватает.
анон-медик
-
-
23.02.2019 в 01:29-
-
23.02.2019 в 01:31Правда?! Я думал, их не возят никуда из-за запаха?
-
-
23.02.2019 в 01:33нехватка питательных веществ в принципе. это если о бедных говорить.
-
-
23.02.2019 в 01:35согласна. Иной раз целые поселения оказывались больны чем-нибудь этаким. Есть даже легенда, что термин "кретин" произошел от того, как произносили слово "христианин" жители неких изолированных горных кантонов, слабоумные из-за недостатка йода в местной воде. Легенда легендой, но довольно верибельна.
Ричард подкрался незаметно
анон-медик
-
-
23.02.2019 в 01:36-
-
23.02.2019 в 02:34Так вот, качество зубов резко проседает в 17 веке, когда из Америк хлынул подешевевший тростниковый сахар.
-
-
23.02.2019 в 02:41-
-
23.02.2019 в 02:46этакой ядреной смесью даже подошву можно замаскировать, да.
-
-
23.02.2019 в 03:21*флегматично* Оливковое масло наверное технически не специя - добавим корицу? А если соль не считается специей... Зиру?
-
-
23.02.2019 в 03:22-
-
23.02.2019 в 03:26Опять Людовик 14 виноват! У него ж самые доходные плантации на Карибах были, другим на зависть...
-
-
23.02.2019 в 03:32(А ночью начинается кариес...)
-
-
23.02.2019 в 10:51– Бедная девочка. – Голос роскошной дрогнул. – Конечно, я научу тебя всему, но я не понимаю твоей матери! С чем ты жаришь кур?
– Нужно одиннадцать и четыре травы, – покорно начала Мэллит. – Как сутки вмещают в себя ночь и день, так запах курицы вмещает в себя соблазн и отвращение. Одиннадцать трав… поднимают? Подвышают? Делают больше?
– Усиливают…
– Да! Усиливают соблазн, три убивают отвращение…
– Курт не выносит куриного бульона из за запаха. Что это за травы?
– Я не знаю, как их назвать на языке роскошной…
15 все-таки трав)))
А чтобы куриный бульон не пах отвратно, надо а) хорошо промыть тушку б) варить до готовности, противно пахнет недоваренный.
-
-
23.02.2019 в 10:55Шафран нашелся, потому что один из слуг, увидев, как Мэллит выходит из кладовой, предложил помощь. Излишне услужливый не знал, что она возвращала на место колотушку, и гоганни, скрывая истину, спросила о шафране, ведь она слышала, что его привозили из Васспарда. Вместе они отыскали порожденную сердцем цветка драгоценность, что медленно превращалась в прах. Увидев теряющие силу пряности, Мэллит едва не воздела руки к небесам, как это делал, исполняясь негодования, отец отца. Пять восьмых найденного было погублено, но оставшегося хватало на пир пиров и свадьбу свадеб.
Шафран даже сейчас дорогой как сволочь. Как можно было про него забыть!?
-
-
23.02.2019 в 10:57Одиннадцать трав… ... – Да! Усиливают соблазн, три убивают отвращение…
Куда потеряли ещё одну траву? Что делает пятнадцатая?
-
-
23.02.2019 в 10:58К вопросу о кухонной утвари - терка у нее была
-
-
23.02.2019 в 10:59-
-
23.02.2019 в 11:01В отрывке речь о "мясе юной свиньи" и его тоже готовят с сыром. Мясо по-французски?
-
-
23.02.2019 в 11:02дважды и еще один раз
Я понимаю, что это специальный приём, но как же раздражает...
-
-
23.02.2019 в 11:03У него тонкий аромат и не горчит, как куркума.
-
-
23.02.2019 в 11:04А потом Мэллит изобретет майонез.
-
-
23.02.2019 в 11:04Да ладно! Хорошему мясу нужна чуточка соли и перца, все!
-
-
23.02.2019 в 11:08..получатся гренки, к ним претензий нет)
-
-
23.02.2019 в 11:11Уже:
Соус на желтках яиц пестрых кур оказался лучше того, что смешивал в своем доме отец отца. Мысль сдобрить радость трапезы не только лишь винным уксусом и мускатным орехом, но и смесью четырех перцев была блистательной, однако победа несла с собой похвалы, а не счастье. Даже когда названная Брендой принялась крошить в соус хлебный мякиш и поедать его, воздавая хвалу искусству Мелхен.
-
-
23.02.2019 в 11:13– Лучше четыре дороги, чем одна, – объясняла гоганни, – и лучше четыре малых неудачи, чем одна большая.
...
Мэллит рассмеялась и позволила огню довершить начатое. Лучшим оказался заяц, дважды вымоченный в воде со специями и единожды – в молоке, а затем дожаренный в толченых пшеничных сухарях с сыром, худшим – тушенный с морковью и луком. Он был сытен и прост, гоганни хотела отдать свою неудачу солдатам, но Селина рассудила иначе:
– Накормим Давенпорта, когда он явится. Надо же его чем то кормить, а жаркое вкусное, просто другие лучше. Капитан Давенпорт такой же.
Ну что, кто умеет готовить кролика, прокомментируйте?
-
-
23.02.2019 в 11:24я люблю готовить, но от этого кулинарного пафоса, всех этих "блистательных смесей перцев" и "познания зайцев", тянет блевать