Кулинарный тред им. Мэллит

[Куртуазный анон]

Предлагаю принести в эту тему цитаты с фирменными рецептами Мэллит и разобрать, насколько это на самом деле съедобно. Ну и подобрать таки 27 специй к курице )))

@темы: Обсуждение канона, Мэллит

Comments

[Гость]

фиговый какой то выбор - или на курицу соблазниться или зайца познать))
Можно еще попробовать Давенпорта, но будет несварение

[Гость]

Неужели при дворе Фердинанда еда была так проста, что дворян можно было удивить банальным зайцем с рынка, хоть и "в травах" или с сыром?

Нефиг Фердинада баловать! А то наестся вкусной еды и его потянет на своевольства)))

[Гость]

Неужели при дворе Фердинанда еда была так проста, что дворян можно было удивить банальным зайцем с рынка, хоть и "в травах" или с сыром?

Что-то мне вспоминается, что король питался диетическим и двор вместе с ним. Или это из фанфика?

[Гость]

Тяжело жить без секса - и на курицу соблазнишься, хоть и с отвращением))

Тогда форшмак получится...

[Гость]

вот как специально попалась сейчас на глаза статья про кухню 16-17 веков. В основном про польскую, но с четким указанием, что они много взяли от французской. В 15-16 веке, когда был открыт морской путь в Индию - специи очень сильно подешевели. И все начали жрать их как не в себя. И добавлять везде куда можно.
Так что я не уверена, что Меллит могла кого-то своими травами удивить.

[Гость]

но дни были долгими, и девушка заполнила их познанием зайцев. Непривычные, они скрывали свою суть,

зайцы сопротивлялись как могли))))

[Гость]

Так что я не уверена, что Меллит могла кого-то своими травами удивить.

У меня подгорает от вот этого мяса под сыром и маянэзиком... "Мясо по-французски" - это блюдо СОВЕТСКОЙ кухни, придуманное СПЕЦИАЛЬНО и в 20-ОМ веке, а от Франции в этом блюде только прилагательное в названии. Маркетинг по-советски, короче.
И вот тут Меллит с намеками на это самое, меня аж резануло анахронизмом...

[Гость]

Валмону вот сейчас обидно было. Он-то себя гурманом полагал, сыр из буйволиного молока жрал, пулярок с травами, сердца всякие в гранатовом соусе, а оказалось, это он просто гоганнских курей до сих пор не вкушал...

У Валмона вкус аристократа, а остальные польстились на мещанские изыски.
Ну травки, ну пюрешка, ну жирком залила чтоб калорий побольше...

[Гость]

КОЛОТУШКА НАСИЛУЕТ ЗАЙЦЕВ КОЛОТУШКОЙ

[Гость]

а потом убрала в кладовую приправу - гость не стоил ласки вобравших в себя лето трав, а за дрожь в голосе Селины его хотелось ударить.

Что ж она такая злая и агрессивная-то?
И жадная. Приправы пожалела!

[Гость]

Да, и обязательно сжечь пирог.
- Сжечь? - не поняла гоганни. - Зачем и как?
- Не вытащить вовремя из печки. Корки подгорят, и мы их, когда рассветет, выкинем, а начинку съедим прямо ночью. Так делали раньше, а умные люди и сейчас делают, нам Дениза… кормилица рассказывала. Если б не она, папенька бы всех увел, то есть меня, может быть, и нет, а маму и младших точно.

Это во всем Талиге такое суеверие про выходцев, или только там откуда Селина и / или ее кормилица Дениза?

[Гость]

Что-то мне вспоминается, что король питался диетическим и двор вместе с ним. Или это из фанфика?

Это из фика Алвы с мозгами, сцена обеда в честь дня рождения Катарины.
Интересно, что с обеда удрал и Штанцлер, отговорившись слабым желудком. Отговорка вышла не очень правдоподобной: Фердинанд страдал почками, поэтому обед подали такой, какого и монах-танкредианец не устыдился бы. Вареная морковь, даже нарезанная розами, остается вареной морковью. Алва и сам удрал бы, но ему необходимо было после обеда переговорить с Катари.
Быстро насытившись вареным цыпленком, рыбным паштетом и овсянкой на молоке, Фердинанд пожелал имениннице многая лета и удалился.
Специально проверила, в книге этого нет.

[Гость]

Специально проверила, в книге этого нет.

А жаль, это милый ворлдбилдинг.

[Гость]

Что ж она такая злая и агрессивная-то?
И жадная. Приправы пожалела!
Ага. Это при том, что она даже не на свои кровные эти приправы покупала - они ж с Селедкой содержанки. Зато дерут нос и заявляют о своих правах собственности, что твои владетельные герцогини.

Мне вообще не нравится этот прием - во всем Талиге никто не умеет готовить, кроме Мэллит. В Альт-Вельдере не держат шеф-повара и теряют драгоценные специи. В Надоре никто не знает, как спасти жесткое мясо. Фикбук голимый....
о, да. как все эти попаданцы, которые готовят для эльфов борщи, чебуреки и пельмени, а то ж те твари такие нормально жрать не умеют.
Бешено плюсую.

[Гость]

Касаемо курей и трав. Анон как-то имел дело с добытым на охоте крохалем (утка такая). хотя его добыли за пару часов до попадания на кухню, и разделали по всем правилам, пах оный товарищ незабываемо. И в чем его только ни замачивали - и в маслах таких, и в маслах сяких, в лимонном соке, в молоке, простокваше, и в травах не то, что 15-ти, а и больше. Все по заветам Мэллит. Но крохаль все равно остался собой. При попытке запечь завонял так, что хоть святых выноси. И отнюдь не травами. Сейчас-то анон понял - надо было в малых капустах запекать. Это я к чему? Кэртиананеземля, однако, так и тамошние куры от земных отличаются? Вдруг они воняют, как хорьки, и в их отношении надо реально заморачиваться, как отбить вонь?

[Гость]

Это я к чему? Кэртиананеземля, однако, так и тамошние куры от земных отличаются? Вдруг они воняют, как хорьки, и в их отношении надо реально заморачиваться, как отбить вонь?

Анон, тут разница между дичью и домашней живностью.
Кабан воняет в сравнении со свиньей, крохаль - с курицей.

[Гость]

Анон, тут разница между дичью и домашней живностью.

А вдруг в Кэртиане домашняя живность воняет, как дикая?

[Гость]

Помнится, в первой книге говорилось, что у Ларака было "дурное пищеварение", он ел только нежирное и несолёное, но всё равно ему раз в несколько месяцев становилось плохо. Если учесть, что в Лабиринте только Алву клонировали, а Ларака только протащили тропами мёртвых, от "лёгкой пищи" Мэллит ему должно было стать очень плохо и сразу.

[Гость]

А вдруг в Кэртиане домашняя живность воняет, как дикая?

Там все может быть. Там "хорошие" ведут себя, как "уроды", "злодеи" и "плохие".

[Гость]

а Ларака только протащили тропами мёртвых, от "лёгкой пищи" Мэллит ему должно было стать очень плохо и сразу.

Может, титул повелителя имеет довеском стимуляторы печени и поджелудочной?

[Гость]

А вдруг в Кэртиане домашняя живность воняет, как дикая?

тогда бы там было широко распространено веганство.

[Гость]

Вдруг они воняют, как хорьки, и в их отношении надо реально заморачиваться, как отбить вонь?

бедные-бедные кэртианцы, совсем жрать нечего))

Мясо по-французски" - это блюдо СОВЕТСКОЙ кухни, придуманное СПЕЦИАЛЬНО и в 20-ОМ веке, а от Франции в этом блюде только прилагательное в названии. Маркетинг по-советски, короче.

ага, а вообще гоганы у нас вроде с евреев списаны. А у них кулинария ну очень специфичная.

[Гость]

Может, титул повелителя имеет довеском стимуляторы печени и поджелудочной?

И язву желудка излечивает прям при назначении Повелителем))

[Гость]

И язву желудка излечивает прям при назначении Повелителем))

Алва излечивает наложением рук!
(наложением члена он уже излечивал - например, Клелию от ПТСР и мозгов заодно)

[Гость]

Если учесть, что в Лабиринте только Алву клонировали, а Ларака только протащили тропами мёртвых

Нет, анон, его тоже клонировали. Помнишь, Давенпорт, наблюдая гибель Надора, в какой-то момент увидел тело Ларака под завалом? Точнее, его ноги, торчащие из-под булыжников? Так что либо у Чарльза глюки, либо ВВК изначально не планировала его воскрешать

[Гость]

тогда бы там было широко распространено веганство.

Необязательно. Кабанятина вон тоже воняет, а ее все равно жрут, просто приготовление усложняется

[Гость]

Так что либо у Чарльза глюки, либо ВВК изначально не планировала его воскрешать

Это ж ОЭ. Или глюки, или чужие ноги.
Чарльз как раз мог ошибиться, он ночи напролет надорские сапоги не стаскивал...

[Гость]

Необязательно. Кабанятина вон тоже воняет, а ее все равно жрут, просто приготовление усложняется

Анон с нетерпением ждет рецептов Меллит для кертианской тушенки из дичи в домашних условиях.
Как раз начался сезон охоты на бесноватых...

[Гость]

Чарльз как раз мог ошибиться, он ночи напролет надорские сапоги не стаскивал...

Он целенаправленно вернулся внутренним взором к тому самому мужику, который пытался что-то сделать и хоть кого-то спасти (он Ларака в лицо не знал), и вместо него увидел груду камня, из-под которой торчали пресловутые сапоги. По-моему, надо так понимать, что это были останки Ларака

[Гость]

Необязательно. Кабанятина вон тоже воняет, а ее все равно жрут, просто приготовление усложняется

жрут, но мало.
очень многим баранина не нравится на запах и её не едят.
кто-то конечно ел бы, потому что вкусы разные, привычка или больше нет ничего, но многие не едят то что не нравится.
значит веганов было бы довольно много.